แกงมะระกะทิกุ้งสด

เครื่องแกง :

  • มะระล้าง ควักไส้ทิ้ง หั่นบาง    2 ลูก
  • กะทิ ตราอร่อยดี   500 กรัม
  • น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ   1 ช้อนชา
  • กุ้งชีแฮ้ ปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด   1 ถ้วยตวง
  • หอมแดง   3 หัว
  • กระเทียม   1 หัว
  • ตะไคร้   3 ต้น
  • พริกไทยเม็ด   1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูแห้ง   30 เม็ด
  • ขมิ้น    1 1/2 ซม.
  • กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ   1 ช้อนชา

*** โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
วิธีทำ :

  1. นำมะระที่หั่นแล้ว ประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง ต้มในน้ำเกลือ เมื่อสุกตักออก แล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้
  2. นำหัวกะทิตั้งไฟให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดจนหอม เติมกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กุ้งสดและมะระ คนให้ทั่ว ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ
About these ads

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: