สันคอหมูผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุง

  • สันคอหมู 3 ขีด
  • พริกไทยดำทุบบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
  • รากผักชีสับละเอียด 2 ราก
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม
  • พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
  • ต้นหอมตัดเป็นท่อน อย่างละพอประมาณ

วิธีทำ : 

เริ่มจากนำสันคอหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น และแป้งมัน จะให้ดีควรจะหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูหวานนุ่ม

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมและรากผักชีจนหอม ใส่สันคอหมูลงไป ตามด้วยพริกไทยดำ หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมและส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เหลือ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันและเติมน้ำซุปให้พอมีน้ำขลุกขลิกเป็นอันเสร็จพิธี

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: