กระเพาะหมูพริกไทยดำ

ส่วนผสม :

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • กระเพาะหมูนึ่งเปื่อย หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
  • พริกหวาน แดง, เขียว หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ บดหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • กระเพาะหมูสด 1 ลูก
  • มะขามเปียก พอประมาณ
  • เกลือ พอประมาณ
  • พริกไทยขาวเม็ด พอประมาณ

วิธีทำ :

  1. นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่ ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่กระเพาะหมู พริกหวานแดง และเขียว ผัดให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยดำ น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  3. ตักใส่จานเสริฟ

วิธีต้มกระเพาะหมู

  • นำกระเพาะหมูมาล้าง ด้วยมะขามเปียก และเกลือ โดยนำมาถูกับกระเพาะหมู ทั้งด้านนอก และ ด้านใน จนกระทั่งหมดเมือก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
  • นำกระเพาะที่ได้ มายัดด้วยเม็ดพริกไทยขาว จากนั้นใส่ในหม้ออัดความดัน ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟ ให้เดือด ต้มจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที

หมายเหตุ ยิ่งต้มนาน จะทำให้กระเพาะเปื่อยมากยิ่งขึ้น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: