มะระตุ๋น

เครื่องปรุง :

  • มะระจีนตัดเป็นท่อนเอาไส้ออก  2 ลูก
  • หมูสับ  1 ถ้วย
  • รากผักชีสับ  1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ  5 กลีบ
  • พริกไทย  15 เม็ด
  • ซีอิ๊วขาว  2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม  5 ดอก
  • ดอกไม้จีน  1/2 ถ้วย
  • เก๋าคี้  1/4 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกหมู  1 ลิตร
  • เกลือ  1 ช้อนชา

วิธีทำ :  

  1. นำมะระมาตัดเป็นท่อนขนาด 2-3 นิ้ว คว้านเมล็ดออก แล้วใส่เกลือไว้ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้น้ำ ความขมของมะระออกมา
  2. ล้างมะระออกด้วยน้ำสะอาดพักไว้
  3. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด แล้วพักไว้
  4. ในชามผสมใส่หมูสับ และเครื่องที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซี่อิ๊วขาว
  5. นำหมูมายัดใส่ในมะระพักไว้
  6. นำหม้อโตชิบาใส่น้ำซุป เห็ดหอม ดอกไม้จีน เก๋าคี้ เกลือ ต้มให้ร้อน แล้วใส่มะระจีนยัดไส้ลงไป ตั้งเวลาตุ๋นจนกระทั่งสุกนุ่ม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: