น้ำสต๊อคไก่

เครื่องปรุง

  • กระดูกไก่ 1 1/2 กิโลกรัม
  • น้ำ 10 ถ้วย
  • หัวไชเท้า 2 หัว
  • คึ่นฉ่าย 3 ต้น
  • ต้นกระเทียม 3 ต้น
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีทำ

  1. สับกระดูกไก่เป็นชิ้นประมาณ 3-4 นิ้ว แช่กระดูกไก่ลงในหม้อน้ำประมาณ 30 นาที
  2. ปอกหัวไชเท้าตัดครึ่งหัวใส่ลงในหม้อ
  3. ล้างขึ้นฉ่ายและต้นกระเทียม ตัดรากทิ้งมัดเป็นกำใส่ลงในหม้อ
  4. ใส่เกลือ ใบกระวาน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เพียงแต่ให้น้ำในหม้อเดือดปุดๆ
  5. ตั้งไฟประมาณ 1-1 1/2 ชม. แล้วจึงกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อใช้ทำน้ำแกงหรือซุป

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: