โป๊ะแตกผัดแห้ง

เครื่องปรุง

  • ปลาหมึก 1 ขีด
  • ปลากะพง 1 ขีด
  • กุ้ง 1 ขีด
  • ข่า 1 แง่งหั่นเป็นแว่นๆ
  • ตะไคร้ 1 ต้นซอยเป็นแว่นๆ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • เห็ดฟาง 5 ดอก
  • ใบโหระพา 5-6 ใบสำหรับตกแต่ง
  • พริกขี้หนูสับ 8 เม็ด (หรือเผ็ดตามแต่ชอบ)
  • กระเทียมสับ 5 หัว
  • น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

  1. นำปลาหมึก กุ้ง และปลากะพง มาลวกให้พอสุก
  2. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมัน
  3. ตามด้วยการใส่ปลาหมึก กุ้ง และปลากะพง พร้อมกับเห็ดลงไปผัดให้เคล้ากับเครื่อง ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
  4. ชิมให้มีรสชาติออกเผ็ด เปรี้ยวอมหวาน ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบโหระพา        

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: